一盏清茶，几语闲话。
这里记录我对茶的粗浅理解：茶叶的分类与故事、日常冲泡的小方法、
茶具使用的真实体验，以及喝茶时的一点生活感悟。
不发酵茶，讲究一个"鲜"字。西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰，皆以嫩为贵，水温宜低，宜现泡现饮。
轻发酵茶，比绿茶多了一道"闷黄"工序。君山银针、蒙顶黄芽，滋味醇和，少了一分青涩。
半发酵茶，即乌龙茶。铁观音、大红袍、凤凰单丛，香气层次最丰富，功夫茶泡法最能体现其韵味。
全发酵茶，性温味甘。正山小种带松烟香，滇红浓强鲜爽，祁门红茶则以"祁门香"闻名世界。
后发酵茶，越陈越香。普洱熟茶、安化黑茶、六堡茶，适合煮饮，暖身暖胃，秋冬尤佳。
微发酵茶，工艺最简，只经萎凋与干燥。白毫银针、白牡丹，清鲜淡雅，素有"一年茶、三年药"之说。
先用热水烫洗茶具，既去尘垢，又提高杯温，利于茶香激发。
一般茶水比约 1:50，即 3 克茶配 150 毫升水，可按口味增减。
绿茶 80℃ 左右为宜，乌龙、红茶、黑茶可用沸水，激发高香。
前几泡快进快出，随泡数增加适当延长时间，避免茶汤过浓发涩。
连日阴雨，烧水煮了一壶陈年熟普。茶汤红浓，入口绵滑，窗外的雨声忽然就没那么恼人了。
今年的明前龙井到了，豆香扑鼻。用玻璃杯八十度水冲泡，看芽叶沉落，像一场安静的舞蹈。
入手了一只白瓷盖碗，轻薄不烫手。器物不必名贵，顺手合用，便是茶桌上的好伙伴。